Unsere sommerliche Pfirsichschnitte ist perfekt geeignet, wenn du Süßes für viele Gäste brauchst – du bekommst so viele Stücke heraus!

Sie ist cremig und unglaublich fruchtig, auf einem lockeren Boden angerichtet. Die Kombination aus saftigen Pfirsichen und einer zarten Creme wird dich und deine Gäste beeindrucken!

Pfirsichtraum-Schnitte

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Blechkuchen

Backrahmen 32x37cm

Zubereitungszeit

Stunde

Backzeit

Minuten

Kühlzeit

Stunden

Koch-Modus

Verhindert, dass dein Bildschirm abdunkelt.

Zutaten

Für den Boden
3 Stk. Eier Gr. M
170 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
200 ml neutrales Öl
200 ml Orangenlimo
350 g helles Weizenmehl
2 EL Speisestärke
1 Pck. Backpulver
Für die Creme
800 ml Schlagsahne
800 g Schmand
8 TL San-apart
3 Pck. Vanillezucker
3 EL Zucker
Für den Belag
1,5 Dose Pfirsiche
Für das Topping
125 ml gelber Fruchtsaft
0,5 Pck. Tortenguss
1 EL Zucker
Für die Deko
50 g Baiser

Zubereitung

Für den Boden die Eier mit dem Zucker sehr gut aufschlagen (10 Minuten)
Öl und Limo zugeben und kurz weiterschlagen.
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und über die Schaummasse sieben. Vorsichtig unterrühren.
Den Teig auf das vorbereitete Backblech inklusive Backrahmen füllen und glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Heißluft ca. 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Gut abkühlen lassen.
Für die Creme die Sahne mit dem Vanillezucker, Zucker und dem San-apart steifschlagen.
Den Schmand vorsichtig unterrühren.
Die Hälfte der Creme auf dem Kuchenboden verteilen. Die Pfirsiche auf der Creme verteilen und leicht andrücken. Die Pfirsiche mit der restlichen Creme bedecken. Mit einem Teelöffel kleine Mulden in die Creme drücken.
Einen Guss aus Saft, Zucker und Tortengusspulver nach Packungsanleitung kochen. Diesen kurz abkühlen lassen. Den Tortenguss in die kleinen Mulden füllen.
3-4 Stunden kaltstellen.
Den Baiser grob zerkleinern und vor dem servieren über dem Kuchen verteilen.