heute teilen wir ein besonders süßes Rezept: unsere Mini-Streuseltörtchen mit Aprikosen aus der Muffinform. Perfekt für alle, die kleine, fruchtige Leckereien lieben – handlich, hübsch und super einfach zuzubereiten!

Warum wir diese Törtchen lieben:

Sie sind zauberhaft klein, fruchtig und mit knusprigen Streuseln bedeckt – ideal aus der Muffinform gebacken.
Perfekt für den Nachmittagskaffee, als Dessert, zum Mitbringen oder zum Verschenken.
Die Muffinform macht das Portionieren einfach und sorgt für gleichmäßige, hübsche Törtchen.

Das Rezept in Kürze:

Ein einfacher Mürbeteig wird vorbereitet und in Muffinförmchen gefüllt.
Frische Aprikosen darauf setzen und mit Streuseln bedecken.
Kurz backen – und schon sind die kleinen Fruchtwunder fertig.

Unser Tipp:
Variiere die Früchte je nach Saison – Pfirsiche, Kirschen oder Beeren passen ebenso perfekt. Für extra Geschmack etwas Vanille oder Zimt in die Streusel mischen.

Mit diesen Mini-Streuseltörtchen aus der Muffinform holst du dir einen Hauch Sommer auf den Tisch – süß, fruchtig und unwiderstehlich lecker!

Mini-Streuseltörtchen mit Aprikosen aus der Muffinform

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Menge

Srück

Vorbereitungszeit

Minuten

Backzeit

Minuten

Gesamtzeit

Stunde

Minuten

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Zutaten

Für den Mürbeteig
250 g Weizenmehl (Typ 405) oder Dinkelmehl (Typ 630)
1,5 TL Backpulver
120 g kalte Butter
50 g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 Stk. Ei (Größe M)
Für die Füllung
400 g frische Aprikosen, in Spalten geschnitten
0,5 Stk. Zitrone, Saft
2 EL Zucker
1 EL Speisestärke
1 TL Vanillezucker
Für die Streusel
100 g Weizenmehl (Typ 405) oder Dinkelmehl (Typ 630)
30 g gemahlene, blanchierte Mandeln
70 g Zucker
90 g kalte Butter
1 TL Vanillezucker
Außerdem
Backtrennfett
Puderzucker

Zubereitung

Alle Zutaten für den Mürbeteig rasch zusammenkneten. Der Teig kann ohne Kühlung direkt weiterverarbeitet werden.
Eine Muffinform mit Backtrennfett einfetten.
Den Mürbeteig in 12 Portionen teilen. Jede Portion rund formen und in eine Muffinvertiefung legen. Mit einem passenden Glas die Teigkugel platt drücken und dabei den Rand hochziehen. Das Glas zwischendurch in Mehl tauchen, damit es nicht klebt.
Für die Füllung Aprikosen mit Zitronensaft, Zucker, Stärke und Vanillezucker vermischen. Die Füllung in die Mürbeteig-Cups füllen.
Für die Streusel alle Zutaten krümelig kneten und die Streusel auf der Füllung verteilen.
Die Törtchen im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Heißluft ca. 30–35 Minuten backen.
Die Törtchen in der Form abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.