Wenn die Sonne den Sommer in Deine Küche zaubert, gibt es kaum etwas Schöneres, als den Duft von frisch gebackenem Gebäck, das goldbraun aus dem Ofen kommt. Stell Dir vor, wie Du in eine buttrig-zarte Hülle beißt, die sich sanft um saftige, süß-säuerliche Nektarinen schmiegt – und obendrauf diese herrlich knusprigen Streusel.

Unsere Mini-Nektarinen-Streusel-Törtchen sind genau dieses kleine Stück Sommerglück, das Du Dir jederzeit gönnen kannst. Sie sind handlich, perfekt für den Kaffeeklatsch im Garten und sehen auf der Kaffeetafel einfach zauberhaft aus.

Das Beste: Du brauchst kein Profi in der Backstube zu sein, um diese Köstlichkeiten zu zaubern. Der mürbe Boden, die aromatische Fruchtfüllung und die goldenen Streusel verbinden sich wie von selbst zu einem harmonischen Ganzen. Während sie im Ofen backen, erfüllt der süß-fruchtige Duft Dein Zuhause und lässt Dich die Zeit bis zum ersten Bissen kaum erwarten.

Egal, ob Du Gäste beeindrucken oder Dir selbst einen kleinen Luxusmoment schenken möchtest – diese Törtchen sind Deine süße Antwort auf den Sommer. Serviere sie lauwarm mit etwas Puderzucker oder genieße sie ganz pur. Ein Bissen, und Du bist im Sommerhimmel.

Mini-Nektarinen-Streusel-Törtchen

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Menge

Stück

Vorbereitungszeit

Minuten

Backzeit

Minuten

Koch-Modus

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Zutaten

Für den Mürbeteig
250 g Weizenmehl (Typ 405) oder Dinkelmehl (Typ 630)
1,5 TL Backpulver
120 g kalte Butter
50 g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 Stk. Ei (Größe M)
Für die Füllung
400 g Nektarinen, entsteint und klein geschnitten
2 EL Zucker
1 TL Speisestärke
1 TL Vanillezucker
Für die Streusel
100 g Weizenmehl (Typ 405) oder Dinkelmehl (Typ 630)
30 g gemahlene, blanchierte Mandeln
70 g Zucker
90 g kalte Butter
1 TL Vanillezucker
Außerdem
Backtrennfett
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Alle Zutaten für den Mürbeteig rasch zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig kann ohne Kühlzeit direkt weiterverarbeitet werden.
Eine Muffinform mit Backtrennfett einfetten.
Den Mürbeteig in 12 Portionen teilen, jede zu einer Kugel formen und in eine Muffinform-Vertiefung legen.
Mit einem passenden Glas den Teig flach drücken und dabei den Rand hochziehen. Das Glas zwischendurch in Mehl tauchen, damit es nicht klebt.
Für die Füllung Nektarinen mit Zucker, Vanillezucker und Speisestärke vermischen. Die Mischung gleichmäßig auf die Teigschalen verteilen.
Alle Zutaten für die Streusel zu einer krümeligen Masse verarbeiten und über der Füllung verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Umluft (Heißluft) ca. 30–35 Minuten goldbraun backen.
Die Törtchen in der Form auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.