Du suchst nach einem schnellen, super leckeren Rezept, das auf jeder Party gut ankommt? Dann ist unser Mexikanischer Nudelsalat genau das Richtige für dich!

Dieser Schichtsalat ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch geschmacklich ein Volltreffer – pikant, cremig, frisch und einfach mal etwas anderes als der klassische Nudelsalat. Perfekt als Mitbringsel fürs Buffet, zum Grillabend oder einfach, wenn du deinen Gästen etwas Besonderes servieren möchtest.

Warum wir diesen Salat lieben:

Schnell zubereitet
Super wandelbar – auch vegetarisch mit Veggie-Hack möglich
Knackiges Gemüse, cremiges Dressing und würziges Hack – ein echter Mix aus Texturen und Aromen

Zubereitung in Schichten – oder ganz unkompliziert gemixt?

Du kannst den Salat klassisch in einer großen Schüssel oder in stylischen Portionsgläsern schichten – das sieht nicht nur hübsch aus, sondern sorgt auch dafür, dass jede Zutat zur Geltung kommt.

Oder du gehst den unkomplizierten Weg: Alle Zutaten in eine Schüssel geben, vermengen und das Dressing großzügig unterheben. Für noch mehr Cremigkeit empfehlen wir, einen kleinen Schuss Wasser ins Dressing zu geben. So wird alles herrlich saftig!

Veggie-Option? Kein Problem!

Du möchtest den Salat vegetarisch zubereiten? Kein Problem! Tausche das Rinderhack einfach gegen dein liebstes Veggie-Hack aus. Schmeckt genauso lecker und ist die perfekte Alternative für alle, die ohne Fleisch genießen möchten.

Tipp für unterwegs:

Der mexikanische Nudelsalat eignet sich perfekt zum Vorbereiten und Mitnehmen. In Einmachgläsern oder Meal-Prep-Dosen bleibt alles frisch und appetitlich – ideal fürs Picknick, fürs Büro oder als Lunch-to-go.

Mexikanischer Nudel-Schichtsalat

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Menge

Portionen

Vorbereitungszeit

Minuten

Koch-Modus

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Zutaten

Für das Hackfleisch
1 Öl
600 g Rinderhackfleisch
0,5 Chili Con Carne Mixgewürz (oder Mischung aus Salz, Pfeffer, Paprikapulver)
1 Tomatenmark
Für das Dressing
500 g griechischer Joghurt (natur)
150 g Mayonnaise
1 Glas Tomato Salsa (200 ml)
1 Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
Für den Salat
0,5 Eisbergsalat, klein geschnitten
300 g Nudeln, al dente gekocht
3 Mini Gurken, klein geschnitten
3 Paprika, klein gewürfelt
250 g Cherrytomaten, geviertelt
1 Dose Black Beans oder Kidneybohnen (ca. 265 g)
1 Dose Mais (ca. 280 g)
1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
150 g geriebener Käse (Mischung aus Cheddar und Gouda)
Für die Fertigstellung
70 g Tortilla Chips
2 EL frische, gehackte Petersilie

Zubereitung

Für das Hackfleisch das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Rinderhackfleisch darin anbraten. Den Chili Con Carne Mix und das Tomatenmark hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten mitbraten, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist. Anschließend aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Für das Dressing Joghurt, Mayonnaise, Tomato Salsa, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren.
Die Zutaten wie im angehängten Video gezeigt in einer großen Schüssel schichtweise anrichten.
Für die Fertigstellung kurz vor dem Servieren die Tortilla Chips über den Salat krümeln und mit frischer Petersilie bestreuen.