Unser Rührkuchenrezept sorgt beim Anschnitt garantiert für einen Wow-Effekt! Wir haben den Teig in zwei Portionen geteilt: eine Portion für den Mandelgeschmack und eine für den Pistaziengeschmack. Den Pistazienteig haben wir mit etwas grüner Lebensmittelfarbe eingefärbt, um den Effekt noch zu verstärken – du kannst die Farbe aber auch weglassen, dann ist der Effekt etwas dezenter.
Die Trennschicht entsteht ganz einfach mit Kakaopulver, das wir nach dem Einfüllen der ersten Schicht darüber sieben, bevor die zweite Schicht folgt. Das entstehende Muster ist jedes Mal individuell und sorgt garantiert für Staunen bei dir und deinen Gästen!
Mandel-Pistazien-Gugelhupf
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Gugelhupf30
Minuten50
MinutenVerhindert, dass dein Bildschirm abdunkelt.
Zutaten
- Für den Teig
4 Stk. Eier, Gr.M
170 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
130 ml neutrales Pflanzenöl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
1 Pck. Backpulver
160 g helles Weizenmehl (Typ 405)
110 ml Sprudelwasser
- Teig 1
50 g gemahlene Mandeln (blanchiert)
2 EL Amaretto oder 2 Tropfen Bittermandelaroma
- Teig 2
50 g gemahlene Pistazienkerne
Optional: etwas grüne Lebensmittelfarbe
2 EL Grand Marnier oder 0,5 TL abgeriebene Orangenschale
- Für die Trennschicht
1 EL (gehäuft) Kakaopulver
- Für die Deko
100 g Pistaziencreme
10 Stk. Schokoeier (optional)
1 EL gehackte Mandeln
1 EL gehackte Pistazienkerne
Zubereitung
- Die Eier zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker ca. 10 Minuten lang weißcremig aufschlagen. Das Öl hinzufügen und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit dem Sprudelwasser vorsichtig unterrühren.
- Den Teig in zwei gleichgroße Portionen abwiegen (jeweils ca. 400 g).
- Für Teig 1: Unter die erste Teigportion die gemahlenen Mandeln und den Amaretto (oder das Bittermandelaroma) vorsichtig unterrühren.
- Für Teig 2: Unter die zweite Teigportion die gemahlenen Pistazien, den Grand Marnier (oder die abgeriebene Orangenschale) vorsichtig unterrühren.
- Eine Gugelhupfform einfetten.
- Teig 1 in die Gugelhupfform füllen. Den eingefüllten Teig mithilfe eines kleinen Siebs mit Kakaopulver bestäuben, um eine Trennschicht zu erzeugen. Nun vorsichtig die zweite Teigportion einfüllen.
- Den Gugelhupf im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Heißluft ca. 45–50 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe überprüfen, ob der Kuchen fertig ist. Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und vollständig abkühlen lassen.
- Für die Deko: Die Pistaziencreme leicht erwärmen und dekorativ auf dem Kuchen verteilen. Mit den Schokoeiern, gehackten Mandeln und Pistazienkernen garnieren.
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