Selbstgebacken schmeckt doch einfach am besten! Wir haben unser fluffiges Gebäck heute einfach mal zu Blümchen geformt. So sind die Laugenbrötchen für uns die perfekte Beilage zu Dip’s, zum Grillen oder Frühstücken. Die Zubereitung ist simple aber das Ergebnis ein absoluter Hingucker.
Tipp:
Beim Arbeiten mit Brezellauge Einmahlhandschuhe zum Schutz tragen und die Arbeitsplatte durch eine Unterlage z.B. Zeitungspapier schützen.
Laugengebäck in Blümchenform
Menge
8
BlümchenZubereitungszeit
40
MinutenGehzeit
1
Stunde20
MinutenBackzeit
15
Minuten
Koch-Modus
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Zutaten
- Für den Hefeteig
500 g 500 helles Weizen- oder Dinkelmehl
300 ml 300 kaltes Wasser
15 g 15 Salz
15 g 15 frische Hefe
40 g 40 Butter
- Zum bestreichen und bestreuen
Gebrauchsfertige Brezellauge
grobes Salz
Mohn oder andere Saaten
Zubereitung
- Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig kneten. Dabei eine Knetdauer von 10 Minuten beachten. Falls der Teig zu klebrig ist knete eine kleine Menge Mehl unter. Den Teig abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig in 8 Portionen Teilen. Jede Portion in 6 Teile teilen und zu Kugeln formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech zu Blümchen aneinander legen.
- Abdecken und 60 Minuten gehen lassen.
- Sorgfältig mit der Brezellauge einstreichen.
- Mit grobem Salz oder Saaten bestreuen. Sofort im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Heißluft ca. 15 Minuten backen.
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