Name: Kunterbunter Reissalat mit Tunfisch
Prep time: 30 min
Ingredients: 250 g Reis; 60 g Schwarze Oliven, halbiert; 10 Stk. Cherrytomaten, halbiert; 0,5 Stk. Salatgurke, gewürfelt; 1 Stk. Paprika, gewürfelt; 1 Stk. rote Zwiebel, fein zerkleinert; 4 Stk. Hartgekochte Eier, zerkleinert; 1 Dose Thunfisch; 150 g TK Erbsen, 2 Minuten planchiert, abgekühlt; 1 Stk. Avokado, gewürfelt; 4 EL Olivenöl; 4 EL Balsamico Bianco; 1 EL Senf; 4 EL Wasser; 1 TL Zucker; Salz, Pfeffer

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Unser leichter Reissalat ist toll geeignet in der Sommerzeit und ersetzt eine komplette Mahlzeit.

Kunterbunter Reissalat mit Tunfisch

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Minuten

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Zutaten

Für den Salat
250 g Reis
60 g Schwarze Oliven, halbiert
10 Stk. Cherrytomaten, halbiert
0,5 Stk. Salatgurke, gewürfelt
1 Stk. Paprika, gewürfelt
1 Stk. rote Zwiebel, fein zerkleinert
4 Stk. Hartgekochte Eier, zerkleinert
1 Dose Thunfisch
150 g TK Erbsen, 2 Minuten planchiert, abgekühlt
1 Stk. Avokado, gewürfelt
Für das Dressing
4 EL Olivenöl
4 EL Balsamico Bianco
1 EL Senf
4 EL Wasser
1 TL Zucker
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Den Reis bissfest garen, abkühlen lassen und in eine große Schüssel geben.
Die restlichen Zutaten für den Salat zugeben.
Für das Dressing alle Zutaten cremig mixen.
Das Dressing über den Salat geben und gut durchmischen. Kurz ziehen lassen und bis zum Genießen im Kühlschrank lagern.