Diese Kekse sind etwas ganz Besonderes und haben sich sofort zu einem unserer Lieblingskeksrezepten entwickelt! Die Kombination aus fein gehackten Cranberrys und weißer Schokolade verleiht ihnen eine fruchtige Süße und ein tolles Aroma. Der Mürbeteig wird ganz einfach ohne Ei zubereitet – beachte jedoch die kurze Kühlzeit im Gefrierschrank, damit der Teig sich gut in Scheiben schneiden lässt.

Das Highlight ist die Dekoration: Die Kekse werden zur Hälfte in weiße Schokolade getaucht und mit extra Cranberry-Stückchen verziert – das macht sie nicht nur optisch perfekt, sondern auch geschmacklich unverwechselbar.

Dieses Gebäck ist luftdicht verpackt und leicht gekühlt 3–4 Wochen haltbar und bleibt so herrlich frisch. Ideal zum Vorbereiten und zum Naschen in der Adventszeit!

Kekstaler mit weißer Schokolade und Cranberrys

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Menge

Stück

Vorbereitungszeit

Minuten

Backzeit

Minuten

Kühlzeit

Minuten

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Zutaten

Für den Mürbeteig
300 g helles Weizenmehl
200 g kalte Butter, in kleine Würfel geschnitten
90 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
60 g fein gehackte, getrocknete Cranberrys
100 g weiße Schokolade, fein gehackt
Für die Dekoration
150 g weiße Schokolade
1 TL Kokosfett
30 g getrocknete Cranberrys, fein gehackt

Zubereitung

Für den Mürbeteig Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz zu einem glatten Teig verkneten – entweder von Hand oder in der Küchenmaschine. Die gehackte Schokolade und die Cranberrys vorsichtig unterkneten.
Den Teig in 2 Portionen teilen und jeweils zu einer Rolle formen. Beide Rollen in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in das Gefrierfach legen.
Jede Teigrolle in ca. 20 Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Umluft ca. 10–12 Minuten backen. Gut abkühlen lassen.
Die weiße Schokolade mit dem Kokosfett im Wasserbad schmelzen.
Die Kekse zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade tauchen, auf einem Gitter abtropfen lassen und mit den gehackten Cranberrys verzieren.