Diese außergewöhnlichen süßen Hörnchen musst du unbedingt probieren. Weicher Hefeteig trifft auf fruchtige Himbeere und cremigen Cheesecake. Wir lieben diese Kombination!

Himbeer-Cheesecake-Hörnchen

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Gebäck

Stück

Zubereitungszeit

Minuten

Gehzeit

Stunde

Minuten

Backzeit

Minuten

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Zutaten

Für den Hefeteig
250 g helles Weizen- oder Dinkelmehl
40 g Zucker
110 ml handwarme Milch
40 g weiche Butter
10 g frische Hefe
1 Pck. Vanillezucker
1 Stk. Ei Gr. M
Für die Füllung
100 g Frischkäse, natur
30 g Zucker
1 TL Vanillezucker oder Vanillepaste
1 Stk. Eigelb, Gr. M
10 g Puddingpulver Vanillegeschmack
10 TL Himbeermarmelade
10 Stk. frische oder TK Himbeeren
Zum Bestreichen
1 Stk. Eigelb, Gr. M
2 EL Milch
Für die Deko
Puderzucker

Zubereitung

Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig kneten. Mindestens 8-10 Minuten gut durchkneten. Abgedeckt 60 Minuten gehen lassen.
Für die Cheesecake-Füllung Frischkäse mit Zucker, Ei und Puddingpulver verrühren.
Den Hefeteig in 10 Portionen teilen und Kugeln formen. Die Kugeln oval ausrollen und an einer Seite wie im Video gezeigt einschneiden.
Die andere Seite des ovalen Teigstücks mit 2 Teelöffeln Cheesecake-Füllung, 1 Teelöffel Himbeermarmelade und 1 Himbeere füllen. Einmal umklappen und die Seiten gut andrücken, damit die Füllung nicht ausläuft. Aufrollen und zu einem Hörnchen formen. Die Hörnchen abgedeckt nochmal 20 Minuten ruhen lassen.
Eigelb und Milch mischen. Mit der Ei-Milchmischung bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad 15-20 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestäuben.