Unsere Valentinstag-Herzkartoffeln sind der perfekte Snack, die musst du unbedingt mal ausprobieren. Du kannst die Kartoffeln in der Heißluftfritteuse, im Backofen oder im Fett (Fritteuse) ausbacken.
Herzkartoffeln
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Personen45
minutes10
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Zutaten
800 g 800 vorwiegend festkochende Kartoffeln, geschält, kleingewürfelt
20 g 20 Butter
1 Stk. 1 Zwiebel, fein gewürfelt
30 g 30 Speisestärke
30 g 30 Weizenmehl Typ 405 (Mehlmenge kann je nach Kartoffelsorte variieren)
2 Stk. 2 Eigelb, Gr. M
100 g 100 geriebener Käse
2 EL 2 frische Kräuter (z.B. Petersilie u. Schnittlauch)
Salz
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
- Außerdem
Mehl zum Arbeiten
Öl zum bepinseln oder frittieren
Zubereitung
- Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser weich garen. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Zwiebeln zugeben und 3-4 Minuten anbraten. Abkühlen lassen.
- Die Kartoffeln fein stampfen. Für den Kartoffelteig nun die angebratenen Zwiebeln und alle weiteren Zutaten zugeben und miteinander vermengen. Falls der Teig noch zu klebrig ist etwas mehr Mehl zugeben.
- Den Kartoffelteig auf einer gut bemehlten Unterlage 1,5-2cm stark ausrollen.
- Herzen ausstechen. Die Ausstecherform zwischendurch in kaltes Wasser tauchen.
- Die Herzen in ca. 170 Grad heißem Fett goldbraun frittieren oder die Herzen mit Öl bepinseln und 10 Minuten bei 200 Grad in der Heißluftfritteuse oder dem Backofen goldbraun backen.
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Unser Tipp!
Dazu passt super Kräuterquark oder Ofenkäse.
Hier kannst du dir das Video zur Zubereitung anschauen:
