Unsere Valentinstag-Herzkartoffeln sind der perfekte Snack, die musst du unbedingt mal ausprobieren. Du kannst die Kartoffeln in der Heißluftfritteuse, im Backofen oder im Fett (Fritteuse) ausbacken.

Herzkartoffeln

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Menge

Personen

Zubereitungszeit

Minuten

Backzeit

Minuten

Koch-Modus

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Zutaten

Metric US

800 g 800 vorwiegend festkochende Kartoffeln, geschält, kleingewürfelt
20 g 20 Butter
1 Stk. 1 Zwiebel, fein gewürfelt
30 g 30 Speisestärke
30 g 30 Weizenmehl Typ 405 (Mehlmenge kann je nach Kartoffelsorte variieren)
2 Stk. 2 Eigelb, Gr. M
100 g 100 geriebener Käse
2 EL 2 frische Kräuter (z.B. Petersilie u. Schnittlauch)
Salz
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
Außerdem
Mehl zum Arbeiten
Öl zum bepinseln oder frittieren

Zubereitung

Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser weich garen. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Zwiebeln zugeben und 3-4 Minuten anbraten. Abkühlen lassen.
Die Kartoffeln fein stampfen. Für den Kartoffelteig nun die angebratenen Zwiebeln und alle weiteren Zutaten zugeben und miteinander vermengen. Falls der Teig noch zu klebrig ist etwas mehr Mehl zugeben.
Den Kartoffelteig auf einer gut bemehlten Unterlage 1,5-2cm stark ausrollen.
Herzen ausstechen. Die Ausstecherform zwischendurch in kaltes Wasser tauchen.
Die Herzen in ca. 170 Grad heißem Fett goldbraun frittieren oder die Herzen mit Öl bepinseln und 10 Minuten bei 200 Grad in der Heißluftfritteuse oder dem Backofen goldbraun backen.