Diese herzhaft gefüllte Kleingebäck ist gefüllt mit einer Füllung aus Schinken, Käse und getrockneten Tomaten. Die Rosen-Form ist ganz leicht nach zu machen, schau dir gerne unser Video unten an, da zeigen wir dir wie wir das Gebäck geformt haben.

Herzhaft gefüllte Hefeteig-Rosen

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Servings

servings

Prep time

Minuten

Cooking time

Minuten

Calories

300

kcal

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Zutaten

Metric US

Für den Hefeteig
500 g 500 helles Weizen- oder Dinkelmehl
20 g 20 frische Hefe
1,5 TL 1,5 Salz
40 g 40 Butter
100 ml 100 warme Milch
170 ml 170 warmes Wasser
Für die Füllung
150 g 150 gekochter oder geräucherter Schinken , gewürfelt
150 g 150 geriebener Käse
80 g 80 getrocknete Tomaten in Öl, fein zerkleinert
1 EL 1 frische, gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer
2 EL 2 Creme Fraiche
Zum bestreichen
1 St. 1 Eigelb, Gr. M
2 EL 2 Milch
1 EL 1 Schwarzkümmel
1 EL 1 Sesam

Zubereitung

Einen geschmeidigen Hefeteig aus den angegebenen Zutaten zubereiten, dabei eine Knetdauer von 10 Minuten beachten. Falls der Teig zu klebrig ist eine kleine Menge Mehl hinzufügen. Abgedeckt ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Für die Füllung alle Zutaten miteinander verrühren.
Den Hefeteig auf einer bemehlten Unterlage in 20 Portionen teilen.
Jede Portion rund formen, anschließend flach ausrollen. Den Rand mit einen Teigrad oder Messer einschneiden. 1 Esslöffel Füllung in die Mitte geben. Die Seiten um die Füllung herum der Reihe nach einschlagen.
Die geformten Teiglinge abgedeckt nochmals 20 Minuten ruhen lassen.
Eigelb und Milch verquirlen, die Hefe-Rosen gleichmäßig bestreichen.
Mit Schwarzkümmel und Sesam bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 15-18 Minuten backen.