Unsere Pistazientorte mit Blaubeeren ist ein absolutes Sommerträumchen. Die Kombination aus cremiger Quarkcreme, leichtem Pistazien-Makronenboden und fruchtig-süßen Blaubeeren ist absolut köstlich.
Die Herstellung ist sehr einfach und schnell, da die Backzeit sehr kurz ist. Da die Torte glutenfrei ist, hast du ein leckeres, geeignetes Rezept für alle, die auf glutenfreies Gebäck angewiesen sind.
Verwöhne deine Gäste im Sommer auf der Terrasse, dem Balkon oder im Garten mit dieser köstlichen Torte!
Glutenfreie Pistazientorte mit Blaubeeren und Quarkcreme
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Torte, 24cm Durchmesser30
Minuten25
Minuten55
MinutenVerhindert, dass dein Bildschirm abdunkelt.
Zutaten
- Für den Boden
4 Stk. Eiklar, Gr. M
100 g Zucker
1 TL Zitronensaft
2 TL Backpulver
1 EL Kartoffelstärke
150 g gemahlene Pistazienkerne
- Für die Quarkcreme
250 g Quark, 20%
50 g Zucker
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
3 TL Sofortgelatine
200 ml Schlagsahne
1 Pck. Sahnesteif
- Für die Blaubeeren
400 g frische Blaubeeren
2 EL Zucker
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
0,5 Stk. Zitrone, Saft
- Für die Dekoration
1 EL gehackte Pistazienkerne
Zubereitung
- Eiklar steif schlagen. Zucker langsam einrieseln lassen, Zitronensaft hinzufügen und weiter aufschlagen. Backpulver, Stärke und gemahlene Pistazienkerne vorsichtig unterheben.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Heißluft ca. 20-25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
- Für die Quarkcreme Quark, Zucker, Vanillezucker und Sofortgelatine verrühren. Die Schlagsahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Creme bis zur Weiterverarbeitung (mindestens 20 Minuten) kalt stellen. Die Quarkcreme auf dem Pistazienboden verteilen.
- Die Blaubeeren mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft vermischen und 10 Minuten marinieren lassen. Die Beeren auf der Quarkcreme verteilen. Bis zum Servieren kalt stellen.
- Mit den gehackten Pistazien dekorieren und servieren.
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