Unsere Reispfanne mit reichlich Gemüse ist super schnell zubereitet und du hast fix ein All-in-One-Gericht auf dem Tisch! Mit einer bunt gemischten Auswahl an frischem Gemüse und köstlichem Reis ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch im Handumdrehen fertig. Perfekt für Tage, an denen du wenig Zeit hast, aber dennoch etwas Nahrhaftes auf den Tisch bringen möchtest. Probier es aus und genieße eine schnelle, leckere Mahlzeit!

Gemüse-Reispfanne mit Hähnchenbrust

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Menge

Personen

Zubereitungszeit

Minuten

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Zutaten

Metric US

Für das Hähnchen
500 g 500 Hähnchenbrustfilets, in Würfel geschnitten
1 TL 1 Salz
1 TL 1 Paprikapulver
1 TL 1 Currypulver
Pfeffer
0,5 TL 0,5 Knoblauchpulver
2 EL 2 Öl
Für die Reispfanne
20 g 20 Butter
1 St. 1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 St. 2 Knoblauchzehen, fein zerkleinert
300 g 300 Reis, ungekocht
600 ml 600 Gemüsebrühe
200 g 200 Champignons, halbiert
1 St. 1 Zucchini, halbe Scheiben
2 St. 2 Karotten, Scheiben
0,5 Stück 0,5 gelbe Paprika, gewürfelt
0,5 Stück 0,5 rote Paprika, gewürfelt
0,5 Stück 0,5 Brokkoli, in Röschen
150 ml 150 Schlagsahne
Salz, Pfeffer
70 g 70 geriebener Parmesan

Zubereitung

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Die Hähnchenwürfel und die Gewürze zugeben und anbraten.
Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Die Butter in der Pfanne zerlassen. Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Den Reis zugeben und kurz mit andünsten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten unter rühren köcheln lassen.
Das zerkleinerte Gemüse und die Sahne zugeben. Bei reduzierter Hitze weitere 8-10 Minuten köcheln lassen bis der Reis und das Gemüse gar ist. Evtl. Noch etwas Gemüsebrühe bis zur gewünschten Konsistenz zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Hähnchen zugeben und mit dem Parmesan bestreut servieren.