Unsere Family-Pasta schmeckt der ganzen Familie. Das Gericht ist super schnell zubereitet und eignet sich perfekt für stressige Tage oder wenn es mal schnell gehen muss. Mit saftigem Hähnchen und aromatischen getrockneten Tomaten wird diese Pasta zu einem echten Gaumenschmaus. Die Kombination aus zarten Hähnchenstücken und der intensiven Süße der getrockneten Tomaten verleiht diesem Gericht eine ganz besondere Note.

Family-Pasta mit getrockneten Tomaten und Hähnchenbrustfilets

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Menge

Personen

Zubereitungszeit

Minuten

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Zutaten

Metric US

Für die Hähnchenbrustfilets
4 St. 4 Hähnchenbrustfilets
1,5 TL 1,5 Paprikapulver edelsüß
Pfeffer
1 TL 1 Salz
1 TL 1 Italienische Kräuter
3 EL 3 Olivenöl
Für die Soße
2 St. 2 Knoblauchzehen, zerkleinert
300 ml 300 Sahne
300 ml 300 Hühnerbrühe alternativ Gemüsebrühe
80 g 80 frischer Babyspinat
150 g 150 getrocknete Tomaten in Öl, etwas zerkleinert
1 EL 1 Tomatenmark
100 g 100 frischer, geriebener Parmesan
2 TL 2 Speisestärke, optional
Salz, Pfeffer
Außerdem
500 g 500 Pasta, z.B. Linguine, bissfest gegart

Zubereitung

Die Hähnchenbrustfilets der Länge nach halbieren.
Die Gewürze und das Olivenöl über die Hähnchenbrustfilets geben und gut miteinander mischen. Die Hähnchenbrustfilets 5-10 Minuten ziehen lassen.
Die marinierten Hähnchenbrustfilets in einer beschichteten Pfanne ringsrum anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Den Knoblauch in den Bratensatz geben und ganz leicht anschwitzen.
Mit der Sahne und der Brühe ablöschen. Spinat, getrocknete Tomaten, Parmesan und Salz und Pfeffer zugeben.
Die Soße aufkochen lassen und 3-4 Minuten bei reduzierter Hitze köcheln lassen.
Die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren, die Soße zur gewünschten Konsistenz abbinden.
Die Hähnchenbrustfilets in die Soße geben und kurz ziehen lassen, die Soße ggf. nochmal mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Zusammen mit der Pasta und etwas frisch geriebenem Parmesan servieren.