Blitzdessert mit Aprikosen, griechischem Joghurt und gerösteten Mandeln

Dieses Blitzdessert musst du einfach mal testen! Es ist super schnell hergestellt, schmeckt kühl und super frisch. Die Aprikosen werden nach dem Waschen einfach für 3-4 Stunden eingefroren und dann in gefrorenem Zustand über den Joghurt mit einer Microplane-Reibe gerieben. Du kannst statt der Aprikosen auch Pfirsiche oder Nektarinen verwenden.

Als Basis des Desserts verwenden wir sehr gerne ungesüßten griechischen Joghurt. Du kannst aber auch Mager-, Vollmilchjoghurt oder cremig gerührten Quark verwenden.

Zum Süßen eignet sich Honig ganz prima, da er auch toll zu Mandeln und dem griechischen Joghurt passt. Du kannst aber auch Ahornsirup oder Agavendicksaft verwenden.

Die Mandelblättchen haben wir in einer beschichteten Pfanne ohne die Zugabe von Öl kurz angeröstet. Lasse die Mandeln nach dem Anrösten gut abkühlen. Falls du keine Mandeln magst oder zur Hand hast, kannst du auch andere Nüsse wie ausgelöste Pistazienkerne oder Walnusskerne verwenden.

Serviere das Dessert direkt nach der Zubereitung, damit alles noch schön frisch ist.

Blitzdessert mit Aprikosen, griechischem Joghurt und gerösteten Mandeln

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Menge

2

Portionen

Zubereitungszeit

10

Minuten

Koch-Modus

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Zutaten

• 300 g griechischer Joghurt

• 2 Stk. tiefgefrorene Aprikosen

• 2 EL Honig

• 2 EL Mandelblättchen, kurz angeröstet

Zubereitung

• Den Joghurt in Dessertschalen verteilen.
• Die tiefgefrorenen Aprikosen fein über den Joghurt reiben.
• Den Honig über den Aprikosen und dem Joghurt verteilen.
• Mit den gerösteten Mandelblättchen toppen und direkt verzehren.

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Ein Beitrag geteilt von Sabrina und Christina (@momlife.cooking)