Unsere Baisertorte mit Johannisbeeren vereint einmal mehr alle Konsistenzen und lässt die Herzen aller Kuchen- und Tortenliebhaber höher schlagen. Knuspriges Baiser, lockerer Rührteig, cremige Sahnecreme und als Highlight süß-saure Johannisbeeren. Die perfekte Sommertorte!
Baisertorte mit Johannisbeeren
Torte
1
20cm DurchmesserZubereitungszeit
45
MinutenBackzeit
25
Minuten
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Zutaten
- Für den Rührteig
3 Stk. Eigelb, Gr. M, Zimmertemperatur
75 g Butter, Zimmertemperatur
75 g Zucker
1 TL Vanillezucker
95 g Weizenmehl Typ 405
1 TL Backpulver
- Für den Baiser
3 Stk. Eiklar Gr. M
110 g Zucker
- Für die Füllung
350 ml Schlagsahne
1,5 Pck. Sahnesteif
1 Pck. Vanillezucker
200 g Johannisbeeren
- Für die Deko
50 g Johannisbeeren
Puderzucker
Zubereitung
- Für den Rührteig Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren.
- Eine Springform mit Backpapier auslegen. Die Hälfte des Rührteigs in die Springform geben und glattstreichen.
- Für die Baisermasse das Eiklar sehr steif schlagen. Den Zucker langsam einrieseln lassen und gut aufschlagen. Die Hälfte der Baisermasse auf den Rührteig streichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad 20-25 Minuten backen. Den Vorgang wiederholen, sodass 2 Kuchenböden entstehen. Die Böden gut auskühlen lassen.
- Die Kuchenböden vorsichtig aus der Springform lösen. Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen. Einen Tortenring anbringen.
- Für die Füllung die Johannisbeeren küchenfertig vorbereiten. Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen.
- Die Sahne auf dem 1. Kuchenboden verteilen. Die Johannisbeeren auf der Sahne verteilen. Den 2. Tortenboden auf die Johannisbeeren legen.
- Die Torte 30 Minuten kaltstellen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit den Johannisbeeren dekorieren.
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